Madeleine

alla vaniglia

Le Madeleine sono dei soffici dolcetti francesi dalla caratteristica forma a conchiglia, resi celebri dalla loro apparizione nell’opera di Marcel Proust, Alla ricerca del tempo perduto. Originarie della regione di Lorena, queste piccole prelibatezze si distinguono per la loro consistenza morbida e il delicato aroma di burro noisette e vaniglia.

Gli ingredienti

  • 4 uova
  • 100g zucchero
  • miele
  • 60g latte
  • 245g burro
  • 200g farina
  • 12g lievito per dolci
  • estratto di vaniglia

Preparazione

  1. Mescola le uova, il latte, l'estratto di vaniglia e lo zucchero
  2. In un pentolino fai caramellizzare il burro
  3. Aggiungi la farina e il lievito per dolci mescolando bene
  4. Aggiungi il burro filtrato e mescola
  5. Imburra e infarina lo stampo
  6. Versa il composto con un sac a poche
  7. Metti in congelatore lo stampo per almeno 30 minuti
  8. Cuoci a 220 gradi per 12 minuti
  9. Lascia raffreddare su una griglia le madeleine